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作者 : 满汉全席
性别 : 男
文章主题 : 美食∟油焖鲜蘑 人气 : 75
发表时间 :2004/8/1  上午 11:16:03
【菜名】 油焖鲜蘑
【所属菜系】 满汉全席
【特点】
【原料】 主料:鲜蘑100克。调料:料酒4克,精盐0.5克,清汤150克,香油5克,葱5克,姜5克。
【制作过程】 1.将鲜蘑放入盆中,用清水冲洗数遍。 2.汤锅上火,注入香油烧热,放入葱姜煽炒一下,随即放入料酒、精盐、清汤,在火上煨15分钟左右,倒入碗中,晾凉后将鲜蘑挑出,整齐地码在圆盘中,构成圆的造型,上面放上用燕窝做成的「如」字。



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