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作者 : 满汉全席
性别 : 男
香水
文章主题 : 美食∟枣泥糕 人气 : 77
发表时间 :2004/8/1  上午 11:19:52
【菜名】 枣泥糕
【所属菜系】 满汉全席
【特点】
【原料】 小枣750克,白糖175克,玫瑰酱100克,冻粉10克。
【制作过程】 1.用水将小枣洗净,放入铜锅中,注入清水,上火煮40分钟后捞出,去掉枣核,擦过细罗,再放入铜锅中,加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水开的玫瑰酱水,上火炒20分钟左右。 2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内,用一张光滑的薄纸盖在上面,放在通风处晾三、四小时,晾透即成枣泥糕,放入冰箱待用。



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