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作者 : 满汉全席
性别 : 男
文章主题 : 美食∟抓炒大虾 人气 : 80
发表时间 :2004/8/1  上午 11:22:01
【菜名】 抓炒大虾
【所属菜系】 满汉全席
【特点】
【原料】 对虾仁200克,湿玉米粉100克,料酒10克,酱油10克,醋15克,糖25克,熟猪油25克,花生油100克,葱、姜、精盐各少许。
【制作过程】 1.将对虾仁改刀成片,用湿玉米粉糊裹匀,下入油锅炸二三分钟,呈焦黄时即可。 2.把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火,倒入熟猪油,油热后将调好的汁倒入锅内,炒到汁成糊状后,即将炸好的虾倒入翻炒即可。

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