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作者 : 韩菜
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性别 : 男
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| 文章主题 : 美食∟芝麻猪肉丁 | 人气 : 97 |
发表时间 :2004/8/5 下午 06:58:39
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| 【菜名】 芝麻猪肉丁 【所属菜系】 韩国 【特点】 呈金黄色，香酥可口，芝麻味浓。 【原料】 瘦猪肉200克，鸡蛋1个，芝麻100克（焙好），豆油750克（实耗50克），面粉50克，料酒25克，精盐5克，大葱15克，生姜5克，味精2克，芝麻油20克。 【制作过程】 1、将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成1厘米见方的丁；大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成末。 2、鸡蛋打入碗内，抽打起泡，加入芝麻油、大葱末、生姜末搅拌均匀成渍汁，放入瘦猪肉丁，腌渍15分钟，取出，放在面粉里滚一下，再挂蛋液，然后，沾匀一层芝麻。 3、炒锅烧热，倒入豆油，烧至七成热时，把沾好芝麻的猪肉丁放在肉锅内炸，炸至肉丁呈金黄色时，捞出，控油，入盘，即可。 |
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