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作者 : 韩菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟炸海螺 人气 : 98
发表时间 :2004/8/5  下午 07:03:31
【菜名】 炸海螺
【所属菜系】 韩国
【特点】 口味酸辣,以壳为碗,炒趣横生
【原料】 海螺200克,花生油50克,面粉250克,料酒25克,胡椒面2克,辣椒酱2克,酱油15克,精盐2克,味精1.5克
【制作过程】 1、海螺去盖洗净,由中间割开取肉,用刀拍一下,两侧由里向外斜剞数刀,然后,从中间切断,装入碗内,加入料酒,胡椒面、酱油、盐、味精,搅拌均匀,将海螺肉逐个沾上面粉,装在盘中,待用 2、炒锅烧热,放入花生油,烧至七八成热时,将海螺肉一个一个地投入油中,用手勺不断地翻动,炸至呈金黄色时,捞出,控油,放入盘内 3、食用时,随跟一小碟辣椒酱,蘸食,即可


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