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作者 : 韩菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟虾仁豆腐 人气 : 101
发表时间 :2004/8/5  下午 07:58:59
【菜名】 虾仁豆腐
【所属菜系】 韩国
【特点】 色泽鲜艳,口味辣鲜,促进食欲
【原料】 豆腐500克,虾仁100克,豆油250克,料酒15克,酱油50克,精盐5克,糖10克,葱15克,蒜10克,辣椒油5克,味精3克,淀粉8克
【制作过程】 1、将豆腐切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的条;大葱去皮,洗净,切成2厘米长的段;生姜去皮,洗净,切末,待用 2、炒锅烧热,放入豆油,待七成热时,放入豆腐条,炸成两面呀金黄色时,捞出,控油,倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油,旺火烧热,放入葱段、姜末、煸炒几下,下入虾仁,煸炒几下,加酱油、料酒、糖少许,烧开后,放入豆腐,改小火焖3分钟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,即可


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