Site hosted by Angelfire.com: Build your free website today!

AD 林志玲 | 油画讨论区 | 学校 | 模特儿 | 香水 | 美容讨论区 | 香水讨论区

 
[ 回 到 名菜配方 讨 论 区 ]
[ 回 上 一 页 ]

作者 : 韩菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟双味鹅颈 人气 : 106
发表时间 :2004/8/5  下午 08:09:04
【菜名】 双味鹅颈
【所属菜系】 韩国
【特点】 呈金黄酱红双色,荤素双味,酥脆熟嫩
【原料】 鹅颈1根,黄豆芽200克,白糖150克,豆腐衣3张,花生油1000克(实耗75克),芹菜末25克,胡萝卜片25克,盐5克,香菜段50克,白酒15克,酱油15克,五香粉5克,辣椒酱15克,鸡汤250毫升,味精2克,葱10克,姜5克,芝麻油25克
【制作过程】 1、 鹅颈洗净,剁段,用芹菜末、胡萝卜片、盐、味精腌1小时 2、 炒勺烧热,放少许油,三成热放白糖、黄豆粉搅拌1小时 3、 豆腐衣切成12厘米长,7厘米宽的长方形,再将馅心放在豆腐衣上,包成10只鹅头颈形状 4、 炒锅烧热,放入花生油1000克,烧至五成热,将」鹅颈」一起投入炸制,并用铁勺轻轻拨动,炸成金黄色,捞出,沥油,放盘一边国,撒匀芝麻盐 5、 炸锅倒出炸油,留少许油,烧六成热,投入葱姜片,煸出香味,再放腌渍入味的鹅颈煸炒,待至鹅颈表皮紧缩,呈灰白色时,放入白酒、酱油、糖、五香粉、辣椒酱、鸡汤,大火烧开,小火煨熟,放味精,收稠紧卤汁,放入盘另一边 6、 盘中间放香菜段分隔,即可


[ 回 到 名菜配方 讨 论 区 ]
[ 回 上 一 页 ]

AD 小家电 | 赠品讨论区 | 化妆品讨论区 | fragrance | 精品讨论区 | 礼品讨论区 | 保养品