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作者 : 法国名菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟洞房喜汤 人气 : 95

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【菜名】 洞房喜汤
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 面软汤鲜,吉祥喜庆,寓意祥和。
【原料】 葱头1个,鹅油(或鸡油)30克,鸡块150克,牛肉块150克,胡萝卜2根,西红柿4个,小面包皮8块,细面条50克。精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】 1.鸡块、牛肉块、胡萝卜块放入锅内加清水,大火烧开,小火煨成汤,待用。 2.葱头去皮,洗净,切成薄片;西红柿洗净,去蒂,一切4块。 3.厚平底锅烧热,放鹅油,烧五成热,放入葱头片,小火翻炒成牙黄色,再用大火煸炒西红柿块,炒匀,放入已煮好的肉菜汤内,煮开lO分钟 后,捞出葱头、西红柿,绞成泥后放入锅,撤入胡椒粉,烤面包皮。 4.再把汤烧开,加入细面条。煮5分钟(把面条煮熟),放盐调好口味。把烤面包皮分均在两个大碗里,再倒入场,即可。


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