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作者 : tea
性别 : 男
文章主题 : 生活休闲∟以茶代酒 人气 : 106
发表时间 :2004/11/2  下午 04:59:30
以茶代酒

  时下,上海人到酒家用餐,并不是人人都要饮酒或喝饮料,有许多客人特地关照服务小姐,请泡一杯绿茶来!

  以茶代酒,从过去的「口头说说」到现在的成为时尚,以茶代酒,有的人为了保健需要,遵照医嘱而身体力行;有些人因为怕喝酒多了会误事,而不少白领先生和白领小姐,以此作为一种有修养的表现。据了解,在顾客中以茶代酒者占15%左右,正在成为一种新时尚,这反映出这个需求拥有一个广阔的市场

  据了解,现时酒家供应的茶水只有三种;一种是低档草青,一种是极普通的花茶、菊花茶,再一种就是大麦茶及低档的普洱茶,袋泡茶等,这些档次不高的茶显然与以茶代酒的多层次需求极不相称,所以,有些顾客上酒家时便自带茶叶了。

  有关人士认为,在餐饮中弘扬中华茶文化,多设一些茶的品种,并拉开档次,这不仅有利于倡导以茶代酒,也有利于开发餐后休闲和醒酒茶消费。同时,也可开发一些袋装的餐饮专用中高档特色茶。因为,一般来讲,500克茶叶可以泡12 0杯茶,高档茶的茶叶一般也不会超过成本价10元,与时下鲜榨饮料、高档酒类相比,价格并不算高,而且可以反复冲泡。酒家还可像饲料小车那样,推出各种名茶小车,让顾客随意选择,当场冲饮。



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