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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟鱼球煲 人气 : 58
发表时间 :2005/2/18  下午 03:26:41
【菜名】 鱼球煲
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:鱼肉125克,腊肠25克,马蹄2粒,肥肉、榨菜各20克,冬菇2只,栗粉2汤匙,青菜100克。调味料:盐1茶匙,胡椒粉少许。芡汁料:水100毫升,酒1茶匙,生抽1茶匙,鸡粉1平茶匙,胡椒粉少许,姜汁2茶匙。
【制作过程】 (1)腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状,与鱼肉和调味料同拌匀并打至起胶。(2)把(1)捏成小鱼球,沾上栗粉。(3)煎碟上加油3汤匙,加热约2分钟,倒进鱼球。拌匀后,用高火煮约2分钟。(4)把芡汁料和鱼球倒入砂锅,盖上盖,高火煮1分钟。(5)青菜洗净,放进鱼球煲内,高火煮1一2分钟,便可供食。


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