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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟椰菜素卷 人气 : 58
发表时间 :2005/2/18  下午 03:27:37
【菜名】 椰菜素卷
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:椰菜叶10片,冬菇2只,草菇、银芽、红萝卜各25克(约6钱半),木耳3克(约8分),五香豆腐干1件,葱1条,姜10克(约2钱半)。芡汁料:糖1茶匙,蚝油1汤匙,酒1茶匙,粟粉1平茶匙,水2汤匙。
【制作过程】 (1)椰菜叶放碟上,加油及水各1汤匙,盐1/8茶匙,盖上保鲜膜,留一开口处疏,高火煮2分钟,取出留用。(2)冬菇、木耳浸软切丝。(3)草菇、豆腐干和红萝卜均切丝。(4)葱洗净切段。(5)姜去皮,拍碎。(6)把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮1分钟。(7)把馅料分成10等份。(8)每片菜叶,包上1份馅料,排在碟上(9)加1汤匙水,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮2分钟,即可供食。


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