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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟狮子头 人气 : 65
发表时间 :2005/2/18  下午 03:40:09
【菜名】 狮子头
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:半肥瘦猪肉350克(约9两半),马蹄75克(约2两),榨菜25克(约6钱半),青骨白菜(青江菜)或白菜500克(约13两半)。调味料:生抽2茶匙,糖1茶匙,粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙,蛋白1个,胡椒粉少许。
【制作过程】 (1)猪肉洗净,剁碎,用调味料腌约半小时。(2)马蹄洗净去皮,切碎粒。(3)榨菜洗净,切碎粒。菜洗净。(4)马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次,平分为4一5等份,做成肉球(5)肉球置碟内,倒入汤汁料,盖好,高火煮8分钟。(6)把白菜放于锅内,用高火煮5分钟。(7)把肉球放于菜面,搅入粟粉水,加热煮1分钟即成。


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