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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟烧卖 人气 : 64
发表时间 :2005/2/18  下午 03:40:39
【菜名】 烧卖
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:鲜虾180克(约5两),半肥瘦猪肉60克(约1两半),冬菇2只,马蹄2粒,咸蛋黄2个,广东云吞皮12块。调味料:糖、姜汁各1茶匙,生抽、粟粉各1茶匙半,麻油半茶匙,胡椒粉少许。
【制作过程】 (1)冬菇浸软,切粒。(2)鲜虾去壳去肠,洗净,抹干水分,把一半虾切粒,一半压成虾胶。(3)半肥瘦猪肉洗净,抹干,剁碎。(4)马蹄去皮切粒。(5)虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀,加调味料腌片刻,加入冬菇粒和马蹄粒,搅匀,分成12等份。(6)咸蛋黄切成12等份。(7)云吞皮剪角。(8)把馅料放在云吞皮中央,仿成烧卖形状。(9)中央放1粒咸蛋黄粒


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