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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟麒麟豆腐 人气 : 61
发表时间 :2005/2/18  下午 03:42:24
【菜名】 麒麟豆腐
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。调味料:糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。芡汁料:上汤75毫升,粟粉半汤匙,麻油、胡椒粉各适量。
【制作过程】 (1)冬菇浸软切片(,用调味料腌片刻。(2)火腿切片。(3)豆腐切厚片。(4)豆腐片排在碟上,中间夹着火腿片和冬菇片,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮2一3分钟。(5)芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮1分钟,淋在豆腐上,即可供食.


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