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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
香水
文章主题 : 美食∟罗汉瓜脯 人气 : 59
发表时间 :2005/2/18  下午 03:45:58
【菜名】 罗汉瓜脯
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:节瓜(中型)2个,冬菇2只,木耳5克(约1钱半),草菇5粒,油面筋1个,红萝卜、竹笋各20克(约5钱半)。芡汁料:蚝油1汤匙,水2汤匙,糖、姜汁、酒各1茶匙,粟粉1平茶匙。煨瓜脯汁料:上汤50毫升,蚝油半汤匙,糖1茶匙,粟粉1茶匙,油1汤匙。
【制作过程】 (1)节瓜去皮去籽,挖通中央。(2)冬菇浸软切丝。(3)木耳浸软切丝。(4)草菇、油面筋、红萝卜和竹笋同切丝。(5)调拌芡汁,与已切丝的材料拌匀,置盛器上,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮1分钟,做成馅料。(6)把馅料嵌进节瓜,置盛器内,倒入煨瓜脯汁料,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,用中高火煮4分钟,即可供食。


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