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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟龙穿凤翼 人气 : 59
发表时间 :2005/2/18  下午 03:46:23
【菜名】 龙穿凤翼
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:鸡翼(中段)6只,红萝卜、西芹、榨菜各25克(约6钱半),叉烧/火腿40克(约1两)。调味料:糖、老抽各1茶匙,生抽、酒、姜汁各2茶匙,胡椒粉少许。芡汁料:上汤25毫升,蚝油半汤匙,红椒丝1茶匙,粟粉1/4茶匙。
【制作过程】 (1)鸡翼洗净,去骨,用调味料腌约15分钟。(2)红萝卜去皮,与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。(3)把红萝卜条,西芹条,叉烧条和榨菜条各1条,分别嵌进鸡翼中(4)用高火烧热煎碟2分钟,加油1汤匙,排上鸡翼,用高火煮约3分钟。(5)把癸汁调匀放碗内,用高火煮2分钟,淋在鸡翼上,即可供食


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