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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
健康
文章主题 : 美食∟烤猪扒饭 人气 : 58
发表时间 :2005/2/18  下午 03:47:14
【菜名】 烤猪扒饭
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:猪扒、白饭各350克,蛋1只,西红柿1个,磨菇5粒,红萝卜25克,洋葱(中)1个,葱1条,青豆50克。调味料:蒜茸、生抽、糖各1茶匙,鸡汁、酒、粟粉各1茶匙,水1汤匙,油1茶匙。芡汁料:盐、酒各半茶匙,鸡汁1汤匙,糖、粟粉各半汤匙,茄汁2汤匙,上汤100毫升。
【制作过程】 (1)猪扒洗净,拍松后,加调味料腌约15分钟。(2)西红柿、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。(3)加油2汤匙在碟上,高火预热1分钟。(4)猪扒放碟上,高火煮1分钟,取出翻转,高火煮30秒,取出切长方条状。(5)蛋加少许盐,打拌后,与白饭混合搅拌,放盛器上,高火煮1分钟,翻拌后,再高火煮1分钟,取出与葱粒拌匀。(6)调拌芡汁,与已切粒的材料同伴匀,置盛器上,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮2分钟。(7)饭置深碗内,放上猪扒,芡汁和青豆淋在猪扒面,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,用中高火煮2分钟,便可供食。


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