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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟菊花小卷 人气 : 65
发表时间 :2005/2/18  下午 03:48:37
【菜名】 菊花小卷
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材 料:鱿鱼2条;肉糜100克;虾仁100克;荸荠3个;青豆12粒。 调味料:A:葱末2汤匙;姜末1汤匙;酱油、生粉各1汤匙;酒、麻油各1茶匙。 B:热高汤1杯;盐1/2茶匙;生粉2汤匙。
【制作过程】 1.青豆洗净,用塑料膜裹紧,高功率微波1分钟,取出,待凉。 2.肉糜、虾仁、荸荠剁碎,加入A料搅拌至有粘性。 3.鱿鱼去皮、头尾,洗净切成4公分长段,每段剪成放射状(2公分深),以开水冲烫,使其切口外翻、沥干,拭干其内部,并抹上少许生粉,塞上肉馅,表面抹平,上镶一粒青豆,全部做好,排放盘上(间隔开,勿重迭),覆塑料膜,高功率微波3分30秒,取出排盘。


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