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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟节瓜茸羹 人气 : 57
发表时间 :2005/2/18  下午 03:49:21
【菜名】 节瓜茸羹
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:节瓜600克(约1斤),草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半),蟹肉75克(约2两),蛋白1只,上汤400毫升,姜1片,葱1条。调味料:盐1茶匙,糖1/4茶匙,粟粉、酒各1茶匙,水1汤匙,胡椒粉少许。
【制作过程】 (1)节瓜洗净,去皮,磨茸。(2)草菇洗净切粒。(3)虾仁去肠洗净。(4)葱切粒。(5)上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内,盖上盖子,高火煮5分钟. (6)加入调味料搅拌后,高火再煮3分钟。(7)取出搅入蛋白,撒上葱粒,便可供食。


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