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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟煎酿三宝 人气 : 63
发表时间 :2005/2/18  下午 03:51:51
【菜名】 煎酿三宝
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:红萝卜200克,磨菇8粒,西芹150克,冬菇2只,鱼肉250克,马蹄2粒,虾米1汤匙,叉烧25克调味料:盐、糖各1/8茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,水1茶匙。芡汁料:蚝油1汤匙,老抽、而麻各1/2土茶匙,粟粉1/2平茶匙,水2汤匙。
【制作过程】 (1)冬菇、虾米浸软切碎粒。(2)叉烧、马蹄切碎粒。(3)鱼肉拌调味料,搅至起胶,再拌入(1)及(2)。(4)西芹切度。(5)蘑菇切去蒂部。(6)红萝卜挖出圆球,在圆球上再挖一小孔。(7)西芹、磨菇和红萝卜球均涂上少许粟粉,并把鱼肉嵌进。(8)用高火预热煎碟约2分钟,加油2汤匙。(9)把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上,鱼肉向上摆放,高火煮2一3分钟。(10)加入芡汁,中高火煮1分钟,便可供食。


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