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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟豉汁鱼云 人气 : 77
发表时间 :2005/2/18  下午 03:57:04
【菜名】 豉汁鱼云
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料:大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。 调味:生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。
【制作过程】 1、大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。 2、豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。 3、将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。 4、将鱼云排放碟上,淋上拌匀的豆豉及蒜肉,包上微波保鲜膜用高火煮3分钟取出。 5、将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面,淋少许油,放入炉内,再用高火煮约1分30秒钟即可食用。


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