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作者 : 猪心
性别 : 男
文章主题 : 美食∟玉竹猪心 人气 : 94
发表时间 :2005/2/25  上午 10:17:53
【菜名】 玉竹猪心
【所属菜系】 全部
【特点】 安神宁心,养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。
【原料】 玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量【来源】经验方
【制作过程】 1. 将玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取药液1000克。 2. 将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。 3. 将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅加卤汁适,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成


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