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作者 : 满汉全席
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性别 : 男
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| 文章主题 : 美食∟鸭丝掐菜 | 人气 : 77 |
发表时间 :2004/8/1 上午 11:15:22
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| 【菜名】 鸭丝掐菜 【所属菜系】 满汉全席 【特点】 【原料】 主料：熟鸭脯肉200克。配料：掐菜150克。调料：精盐、绍酒、醋各少许，油少许。 【制作过程】 1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净，漂透。 2.将炒锅上火烧热，打底油，下鸭丝、掐菜迅速烹炒，并烹醋，炒七成热时倒出控净水，然后回锅再烹炒，加入精盐，出锅时洒点绍酒即可。 |
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