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作者 : 满汉全席
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性别 : 男
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| 文章主题 : 美食∟油焖鲜蘑 | 人气 : 75 |
发表时间 :2004/8/1 上午 11:16:03
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| 【菜名】 油焖鲜蘑 【所属菜系】 满汉全席 【特点】 【原料】 主料：鲜蘑100克。调料：料酒4克，精盐0.5克，清汤150克，香油5克，葱5克，姜5克。 【制作过程】 1.将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍。 2.汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，在火上煨15分钟左右，倒入碗中，晾凉后将鲜蘑挑出，整齐地码在圆盘中，构成圆的造型，上面放上用燕窝做成的「如」字。 |
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