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作者 : 韩菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟油爆大虾 人气 : 93
发表时间 :2004/8/5  下午 07:18:49
【菜名】 油爆大虾
【所属菜系】 韩国
【特点】 虾肉鲜嫩,酸甜鲜美,咸鲜适口
【原料】 大虾300克,葱段1克,料酒15克,酱油25克,白糖25克,醋15克,花生油500克(实耗50克)
【制作过程】 1、 将虾剪去钳、须、脚,洗净,控干 2、 炒锅内放入花生油,用旺火烧至八成热时,放入大虾,用勺不断推动,速炸5秒钟左右,用漏勺捞起,控油,待用 3、 将炸油倒出,再将虾放回炒锅内,加入葱段、料酒、白糖、酱油,用旺火略炒,颠翻炒锅,烹入醋,出锅,即可


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