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作者 : 法国名菜
性别 : 男
香水
文章主题 : 美食∟法式鱼卷 人气 : 90
发表时间 :2004/11/2  下午 03:23:51
【菜名】 法式鱼卷
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 咸鲜适口,清香不腻。
【原料】 净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克
【制作过程】 (1)将净鱼切成20片,用肉拍子拍成长方形薄片。 (2)葱头、芹菜切丝,用黄油炒至呈黄色,放盐、胡擞粉调好味,用白兰地酒烹之,拌上摊好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成简形,迭在器皿内蒸熟即可。


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