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作者 : 法国名菜
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性别 : 男
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| 文章主题 : 美食∟洞房喜汤 | 人气 : 95 |
| 【菜名】 洞房喜汤 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 面软汤鲜，吉祥喜庆，寓意祥和。 【原料】 葱头1个，鹅油(或鸡油)30克，鸡块150克，牛肉块150克，胡萝卜2根，西红柿4个，小面包皮8块，细面条50克。精盐、胡椒粉各适量。 【制作过程】 1．鸡块、牛肉块、胡萝卜块放入锅内加清水，大火烧开，小火煨成汤，待用。 2．葱头去皮，洗净，切成薄片；西红柿洗净，去蒂，一切4块。 3．厚平底锅烧热，放鹅油，烧五成热，放入葱头片，小火翻炒成牙黄色，再用大火煸炒西红柿块，炒匀，放入已煮好的肉菜汤内，煮开lO分钟 后，捞出葱头、西红柿，绞成泥后放入锅，撤入胡椒粉，烤面包皮。 4．再把汤烧开，加入细面条。煮5分钟(把面条煮熟)，放盐调好口味。把烤面包皮分均在两个大碗里，再倒入场，即可。 |
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