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作者 : 微波炉菜
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性别 : 男
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| 文章主题 : 美食∟窝贴 | 人气 : 57 |
| 【菜名】 窝贴 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：绍菜60克（约1两半），瘦肉60克（约1两半）。调味料：姜汁1茶匙，生抽1茶匙半，糖、粟粉各半茶匙，酒1茶匙，麻油半茶匙，菜汤水1茶匙，熟油1茶匙，胡椒粉少许。粉糯用料：面粉60克（约1两半），猪油1茶匙，盐少许，热水2-2汤匙半。点食料：姜丝，镇江醋各1汤匙。 【制作过程】 （1）绍菜洗净，放在碗内，加盖，高火煮1分钟半，取出沥清水分，切碎，并压出水分。（2）跺碎瘦肉，混和调味料，和切碎的菜拌匀，分为8等份，置冰箱内冷冻约30分钟。（3）筛粉和盐，加猪油和热水，做成一软粉团，并分成8等份。（4）每份压成约7厘米直径的圆块。（5）在其中一边折褶干，加入馅料，封口成一窝贴。（6）高火2分钟预热煎碟，加油，再高火2分钟。（7）排上窝贴，高火1分钟，取出加热水25毫升，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，中火煮2分钟，便可食用。 |
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