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作者 : 微波炉菜
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性别 : 男
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| 文章主题 : 美食∟鸡丝粉卷 | 人气 : 61 |
发表时间 :2005/2/18 下午 03:52:28
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| 【菜名】 鸡丝粉卷 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 河粉皮75克（约2两），鸡脏肉50克（约1两半），竹笋、红萝卜、叉烧各25克（约6钱半），冬菇3只。调味料：生抽1茶匙半，糖、姜汁、粟粉各1茶匙，酒1茶匙，油1汤匙。芡汁料：糖、麻油各1茶匙，生抽、油各1汤匙。 【制作过程】 （1）冬菇浸软切丝。（2）鸡腿肉切丝，加调味料腌片刻。（3）红萝卜去皮切丝。（4）竹笋和叉烧均切丝。（5）河粉皮切出约8厘米长、6厘米阔的长方块。（6）每块粉皮均卷上已切丝的材料（见图1-4）。（7）粉卷放在碟上，用保鲜膜包裹，留一开口处疏气，高火煮2分钟。（8）汁料置盛器内，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮30秒，淋在粉卷上即成。 |
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