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作者 : 微波炉菜
性别 : 男
文章主题 : 美食∟鸡丝粉卷 人气 : 61
发表时间 :2005/2/18  下午 03:52:28
【菜名】 鸡丝粉卷
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 河粉皮75克(约2两),鸡脏肉50克(约1两半),竹笋、红萝卜、叉烧各25克(约6钱半),冬菇3只。调味料:生抽1茶匙半,糖、姜汁、粟粉各1茶匙,酒1茶匙,油1汤匙。芡汁料:糖、麻油各1茶匙,生抽、油各1汤匙。
【制作过程】 (1)冬菇浸软切丝。(2)鸡腿肉切丝,加调味料腌片刻。(3)红萝卜去皮切丝。(4)竹笋和叉烧均切丝。(5)河粉皮切出约8厘米长、6厘米阔的长方块。(6)每块粉皮均卷上切丝的材料(见图1-4)。(7)粉卷放在碟上,用保鲜膜包裹,留一开口处疏气,高火煮2分钟。(8)汁料置盛器内,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮30秒,淋在粉卷上即成。


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