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作者 : 微波炉菜
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性别 : 男
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健康 |
| 文章主题 : 美食∟东坡肉 | 人气 : 96 |
发表时间 :2005/2/18 下午 03:54:38
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| 【菜名】 东坡肉 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 带皮无骨腌肉块450克（猪腿肉），葱一棵（切段），姜片适量，青梗菜350克或菠菜250克。 调味品：焦盐胡椒粉少许，蒸肉汁半杯，生粉两勺加适量水调匀备用。调料：酒半杯，八角一颗，酱油适量，胡椒粉一勺，鲜橘皮或陈皮一勺。 【制作过程】 1、置腌肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，均匀抹擦焦盐胡椒粉于其上。放其于一较深的耐热容器中，加入葱、姜和调料，附耐热盖用高火加热3分钟。将其翻转，再附盖用高火加热10-12分钟。 2、切其为厚片，拱于菜碟中央。 3、置洗净的青梗菜或菠菜于一较深的耐热容器中，加水4汤匙。附耐热盖用高火加热3-5分钟，取出，整齐地围肉片排摆之。 4、注蒸肉汁半杯于耐热容器中，加盖，用高火加热20秒钟。加生粉汁搅拌。再用高火加热40秒-1分钟。然后将其浓汁浇于肉片上即可食用。 |
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