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作者 : 大鸭
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性别 : 男
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| 文章主题 : 美食∟住侯大鸭 | 人气 : 74 |
发表时间 :2005/2/25 上午 10:06:14
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| 【菜名】 住侯大鸭 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜口味醇厚。 【原料】 用料：鸭子1只，约900克，住侯酱40克。调料：大蒜末、白糖各3茶匙，姜3片、葱1棵，酒、芝麻酱、酱油、淀粉各0.5汤匙，八角2粒，味精1茶匙，精盐2茶匙。 【制作过程】 鸭去毛，从腹部开刀去内脏洗净。 将大蒜、姜切末，葱切成。 取一碗放在蒜末、姜末、白糖、料酒、酱油、住侯酱、精盐、八角搅匀，用大葱和碗内 的调料将鸭子周身和腹内都擦一遍。 锅放底油烧热，将鸭子煎至发黄，放清汤、料酒、精盐，烧开后，小火将鸭焖熟。 鸭子改刀装盘 |
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